20年前從原本僅是移動的香腸攤，因為堅持美味的傳統作法與調製，漸漸有了可遮風避雨的鐵皮屋，一直到有了固定的店面後，成了網路熱搜的在地美食，每到連續假日，觀光及排隊人潮更是絡繹不絕！雖然沒有顯眼華麗的店面裝潢，但就像手工製作的香腸一樣，內涵才是真正吸引人之處～

簡單的美食 不平凡的堅持

在宜蘭玉田的鄉間小路邊，不起眼的水泥建築，簡單再不過的亮橘色招牌布，是許多在地人都知道的「最強香腸」！20年前從父親就開始經營的流動攤車，如今已經有了固定的店面，雖然營業地址經過遷徙，但20年來不變的美味依舊，已堪稱國民美食的烤香腸看似不起眼，但吃過的都知道不一樣，外觀看起來與一般香腸大同小異，若是現場吃上一口，飽滿鮮甜的湯汁立刻在口中流竄，搭配上獨家調製的醬汁與拿不用錢的蒜頭，懷舊的美味口感讓許多饕客不惜慕名而來，雖然已是在地知名的國民美食，但每到假日排隊人潮總是絡繹不絕。



年輕老闆賴先生提到，自家香腸從溫體豬肉的採購上相當講究，這也是父親從一開始就相當堅持的，再來則是肥、瘦肉的比例必須精準，因為這是影響口感的一大關鍵，肥肉多了就容易油膩，瘦肉多了則影響口感，兩者的平衡絕對要完美，當然重要的肉品醃製也是獨家美味的秘訣。再來就是獨門醬汁的調製，也是承襲了20年來不變的口味，辣椒亦是秘方之一，都是襯托出香腸美味的重要元素。



來到玉田香腸的店面，雖然沒有華麗裝潢，但我們看到的是不一樣的炭烤設備，賴先生說這也是父親自行開發設計，再請設備商依照需求量身打造的，主要是為了因應假日龐大的人潮，而且為了維持每一支香腸烤出來的品質，他們堅持使用傳統碳火，因為這樣的炭烤方式擁有其他快速加熱所取代不了的香氣，也因為這種堅持，自動化設備的導入結合傳統作法，讓客人心甘情願排隊也要買！

因為採買食材等需求，賴先生需要交通工具，正巧全新Ford Focus才剛上市，在友人的推薦下前往賞車與試乘，而且家人也對Ford品牌車型並不陌生，所以有了購車的想法後，第一個聯想到的品牌就是Ford！經過專業的銷售顧問-陳宇倫的介紹後，兩週後就決定下訂四門頂級版的Focus，也提及無論是產品科技面、安全性等等皆相當滿意，因為下訂得早，所以賴先生很快的就完成交車動作，開心使用中。如果有Focus車友來到宜蘭地區旅遊，歡迎到玉田香腸跟老闆打招呼，邊吃香腸邊聊用車心得，也是相當開心的另類車聚！

玉田碳烤香腸
地址：宜蘭縣礁溪鄉茅埔路17-1號
電話：03-9887840
營業時間：星期一：12:00~18:30、星期二～日：10:00~18:30

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採訪資料提供：Ford優質業代陳宇倫