常聽別人說，要感受不同的文化，食物是最直接的管道，在台灣這塊四面環海的美麗土地上又何嘗不是如此？有別於其他國家，台灣歷經西拉雅、荷蘭、日本等各國文化洗禮衝擊，發展至今的各式美食都蘊藏著來自各方的特色，甚或連用餐習慣、環境都羅列在內。

而位於南投草屯的《人本自然 七彩神仙魚主題餐廳》，就是匯集多方文化所造就出的複合式概念餐廳，值得一提的是，這間餐廳不僅提供性價比高且美味的各式美食，店內更展示了名為七彩神仙魚的美麗動物。這次，我們有幸專訪到了餐廳創辦人，也是世界級神仙魚飼養專家 – 鄭文欽。






鄭文欽是一位土生土長的草屯人，由於家裡經濟並不富裕，從小就在家裡所開設的魷魚羹店攤位幫忙，也因此練就出許多與廚藝相關的基本功，不過，孩童時期的他最大的興趣便是畫圖。而與七彩魚的接觸，在於父親小時候因為經濟關係而僅能帶著他到台中一處水族館買魚，因而對於這類動物養殖產生了濃厚興趣，在當時，除了幫忙家中生意，鄭文欽花費最多時間的，就是研究飼養七彩魚，在一段時間過後，他甚至被協會注意、鼓勵進軍德國比賽，這一比，就是世界冠軍。



伴隨冠軍而來的，就是大量的媒體傳播，鄭文欽不畏言，這些報導確實讓店家生意來到完全不一樣的層級，也就此改變了他的人生。從小對於美學、藝術情有獨鍾的他，決定利用身邊所擁有的資源，在自己的家鄉購入土地，打造一棟與眾不同的複合式餐廳，也就是我們現在所看到的人本自然。雖是完工於 14 年前，但用現代的眼光來鑑賞這間餐廳卻也一點都不會讓人感到過時，每一處設計都與大自然融為一體，線條拉伸至空間各角落，讓人感到無比舒適、自在。鄭文欽分享，人本自然是匯集他截至目前為止的人生際遇所匯集而成的傑作，諸如餐廳後方有著他飼養多年的七彩神仙魚水族館，讓客人用完餐後，可以順道進來賞魚，讓這間餐廳不純粹只是間餐廳，如此簡單。





說到餐廳中最重要的餐點，鄭文欽分享，在剛開始設立餐廳之初，並沒有到處尋找主廚來製作菜色，而是依據自己從小幫忙家裡所累積的基礎，親自研發菜色，並且結合來自日本的飲食文化，將台菜融入個人定食，因此，有別於許多號稱複合式簡餐店，所採用的食材大多來自調理包，人本自然所提供的餐點都靠著鄭文欽手把手從無到有所研發而成，且菜色都會因應當天所購得的材料不同而有所調整，以此來看，人本自然確實顛覆了一般大眾對於複合式餐飲的既定印象。

鄭文欽強調，他是一個非常願意放下身段，接受新時代文化的老闆，旗下年輕員工彼此談及的流行話題、穿著，他都一一接受，讓自己完全不會為時代所淘汰，或許正是一位正份堅持，讓屬於他的餐飲事業王國風華多年而不墜，但他卻說，這一切都源自於信任。「當然，自己的努力與堅持必不可少，只是，每一位員工都是獨立個體，都有各自的想法，選擇傾聽、信任，絕對能夠讓自己的心態得到正向發展。」

這般思維也延伸至購車上，因為身邊家人與自身工作的需求，鄭文欽至今已經相繼購入多達三輛 Toyota 各式車款，且全數都是像草屯營業所銷售經理 陳加衡購買；他回憶，當初是像來店客一樣賞車，才剛進門，便見陳加衡相當專業、暖心地詢問需求與介紹，「那種感覺並不像是強迫推銷，而是對方真的在詢問自己的需求，他才會按照這個需求去介紹車輛，這是車經理給我的第一印象，所以我選擇信任他，請他協助我處理了三輛車。」



從自家餐廳公務用車 Sienta、送給員工的 Yaris 一直到親戚的 Corolla Altis，入行整整 25年的陳加衡除了完整的車輛銷售、售後服務都做到位外，連一般會隨意亂貼的隔熱紙，他也完全沒有怠慢。他了解到不同的使用需求後，為鄭文欽採用 Solar Gard 舒熱佳頂級隔熱紙，尤以 Infinitas 無限系列為主要首選，除了可按照車主需求選擇適當的透光、隔熱率外，陳加衡相當在意鄭文欽親友的用車健康，而舒熱佳隔熱紙通過國際級 MAS 無毒認證，對於揮發性有機化合物（VOCs）的檢測均有完整通過把關，這也成為陳加衡堅持使用舒熱佳的原因，只為給予顧客最安心的用車環境，不容有任何妥協。



此外，陳加衡認為，因應駕乘人在車內使用各式數位科技的需求日益增加，隔熱紙是否會影響訊號是其選購、推薦與否的一大重點，舒熱佳 Infinitas 無限系列陶瓷+金屬的組合，不會阻隔任何 5G 或 GPS 訊號；而總計六年的延長保固，也能給予顧客最安心的保障，隔熱效果也是相當頂尖的，相較於市面上其他隔熱紙品牌，陳加衡認為這是最均衡、理想的選擇，特別適合如鄭文欽這種在購車後，長期密集在外使用的顧客。

由於鄭文欽前兩台車都是使用舒熱佳隔熱紙，對於此品牌有著良好的評價與信任感，此次親戚的車希望能夠升級隔熱紙，再加上陳加衡大力推薦，最終選擇了舒熱佳Infinitas 無限系列。



而這一次陳加衡幫車主規劃的是無限系列i70做為前擋隔熱紙，它具有77%的透光率、7%的低內反光率，讓車主可以在夜間行駛山路時，也可以擁有極佳的行車視野。而車身則是建議選用i20，i20擁有21%的透光率，是同時具有隱密性及透光率相當均衡的規格，即便是相當均衡的產品，它依然擁有高達66%的總阻隔率(TSER)。

或許，鄭文欽與陳加衡，在各自領域中都有著開放、為別人著想且堅持的獨特個性，這才讓這段緣分能夠延續整整五年之久，也期待兩人，能夠在業界內持續將夢想實現，往各自的理想邁進。

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車款：TOYOTA ALTIS
隔熱紙：舒熱佳 無限系列
前擋型號：i70
車身型號：i20

採訪店家：人本自然 七彩神仙魚主題餐廳
地址：南投縣草屯鎮大成街100號
電話：04-92326338